2023年3月13日のレシピ

ぶりと豆腐のみぞれ鍋

2人分

ぶり

300g

塩

少々

焼き豆腐

1丁

大根(おろし)

1/2カップ

長ねぎ

1本

水菜

1/4束

すだち

1/2個

しょうが(おろし)

大さじ1

(A)

・昆布

1枚(7cm角)

・水

2・1/2カップ

・酒

1/4カップ

・薄口しょうゆ

小さじ2

・塩

小さじ1/4

• (1)ぶりの切り身に軽く塩をふり、5分ほど置いた後、水分をふき取ります。
• (2)焼き豆腐をぶりと同じ大きさ(厚さ)に、削ぎ切りにします。
• (3)長ねぎは斜め切りに、水菜はざく切りに、すだちは薄切りにします。
• (4)大根おろしにしょうがを混ぜます。
• (5)鍋に(A)を入れて火にかけます。
• (6)沸いたら昆布を取り出し、ぶりと焼き豆腐を交互に重ねて並べ、長ねぎを添えます。
• (7)ふたをして加熱し、沸いたら水菜、大根おろし、すだちを加えて、再度沸いたらできあがりです。
• (8)取り分けてそのまま、またはお好みでぽん酢しょうゆを加えていただきます。