2023年1月25日のレシピ

焼き長ねぎと根菜のみぞれ煮

4人分

長ねぎ

200g

れんこん

50g

ごぼう

50g

にんじん

50g

さつまいも

50g

大根(おろし)

1/2カップ

だし汁(昆布)

1カップ

しょうゆ

1/4カップ

みりん

1/4カップ

• (1)長ねぎは3cmの長さのぶつ切りに、れんこん、ごぼう、にんじん、さつまいもはひと口サイズに切っておきます。
• (2)だし汁、しょうゆ、みりんを鍋でひと煮立ちさせ、火を止めてから大根おろしを混ぜ込んでおきます。
• (3)全ての野菜をフライパンに並べ、弱火で焦げ目が少し付くまで表裏を焼きます。
• (4)(2)の鍋に焼いた野菜を加え、5分程度煮て、冷めるまで置いて味を含ませます。温め直して盛り付けても、冷たくしても美味しくいただけます。