2023年1月19日のレシピ

もやし鍋

4人分

豚バラ肉

300g

もやし

2袋

しめじ

1パック

にら

1束

塩

ひとつまみ

黒こしょう

少々

酒

1/2カップ

ぽん酢しょうゆ

適量

(ピリ辛だれ)

・しょうゆ

大さじ4

・酢

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2～1

・ごま油(太白)

小さじ1

・にんにく(みじん切り)

1片分

・しょうが(みじん切り)

1片分

• (1)豚肉は食べやすい長さに切り、酒少々(分量外)をふっておきます。食感がよくなるので、もやしはひげ根を取り、水洗いして水気を切り、しめじは石突きを取って小房に分け、にらは5～6cmの長さに切ります。
• (2)ピリ辛だれの材料を合わせて、よく混ぜておきます。
• (3)鍋にもやしの1/3～1/4量を敷き詰め、その上に豚肉、しめじ、にらを各々適量(豚肉は重ならないように)並べ、塩とお好みで黒こしょうをふります。
• (4)(3)の作業を材料が無くなるまでくり返し、最後に酒をかけてふたをします。
• (5)弱火～中火で蒸し煮にし、豚肉に火が通ればできあがりです。ぽん酢しょうゆや、合わせたピリ辛だれにつけていただきます。