2023年 365日レシピカレンダー

2023年1月19日のレシピ

もやし鍋

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:399kcal(1人分換算)

もやし鍋

材料

4人分

豚バラ肉
300g
もやし
2袋
しめじ
1パック
にら
1束
ひとつまみ
黒こしょう
少々
1/2カップ
ぽん酢しょうゆ
適量
(ピリ辛だれ)
・しょうゆ
大さじ4
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2~1
・ごま油(太白)
小さじ1
・にんにく(みじん切り)
1片分
・しょうが(みじん切り)
1片分

調理の手順

  • (1)豚肉は食べやすい長さに切り、酒少々(分量外)をふっておきます。食感がよくなるので、もやしはひげ根を取り、水洗いして水気を切り、しめじは石突きを取って小房に分け、にらは5~6cmの長さに切ります。
  • (2)ピリ辛だれの材料を合わせて、よく混ぜておきます。
  • (3)鍋にもやしの1/3~1/4量を敷き詰め、その上に豚肉、しめじ、にらを各々適量(豚肉は重ならないように)並べ、塩とお好みで黒こしょうをふります。
  • (4)(3)の作業を材料が無くなるまでくり返し、最後に酒をかけてふたをします。
  • (5)弱火~中火で蒸し煮にし、豚肉に火が通ればできあがりです。ぽん酢しょうゆや、合わせたピリ辛だれにつけていただきます。

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