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2023年12月4日のレシピ

カリフラワーと魚介類のスープ蒸し

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:130kcal(1人分換算)

カリフラワーと魚介類のスープ蒸し

材料

4人分

カリフラワー
1株(400g)
玉ねぎ
1/2個
えび
8尾
ほたて水煮(缶詰)
1缶
しめじ
1パック
チンゲン菜
1株
(煮汁)
・中華スープ
2・1/2カップ
・牛乳
1/2カップ
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・酒
大さじ2
・薄口しょうゆ
大さじ1
・水溶き片栗粉
大さじ2
大さじ1

調理の手順

  • (1)カリフラワーは小房にほぐしておきます。熱湯に塩を入れ、サッとかためにゆでます。ザルに取り、そのまま冷ましておきます。玉ねぎは乱切りに、しめじは小房にほぐします。チンゲン菜は1/6のくし形に切っておきます。
  • (2)えびは背わたを取り除き、殻をむいておきます。ほたてはほぐしておきます。缶汁も取っておきます。
  • (3)煮汁の調味料は鍋に合わせ一度サッと沸かしておきます。耐熱容器に(1)のカリフラワー、玉ねぎ、しめじを入れます。(2)のほたてを缶汁も一緒に加えます。
  • (4)耐熱容器に温めた煮汁を注ぎ入れ、ふたもしくはラップをします。蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分蒸します。上にチンゲン菜とえびをのせます。再びふたをして10分蒸します。

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