2023年9月30日のレシピ

いも煮鍋

4人分

牛肉(薄切り)

250g

里いも

中8個

ごぼう

1本

こんにゃく

1枚

まいたけ

1パック

青ねぎ

2本

(煮汁)

・だし汁

5カップ

・酒

大さじ2

・砂糖

大さじ3

・しょうゆ

大さじ3

・塩

少々

• (1)牛肉はひと口大に切ります。里いもは皮をむいて半分に切ります。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きしておきます。こんにゃくはひと口大にちぎって下ゆでします。まいたけは食べやすくほぐし、青ねぎは斜め切りにします。
• (2)鍋にだし汁を入れ、里いも、ごぼう、こんにゃくを加えて煮ます。
• (3)里いもがやわらかくなったら、煮汁の残りの調味料を加えて混ぜます。牛肉をほぐしながら入れ、まいたけも加えてアクを取りながらさらに煮ます。
• (4)牛肉に火が通り、味がなじんだら、青ねぎを入れて仕上げます。