2023年6月4日のレシピ

グリルステーキ初夏の野菜添え

4人分

牛肉(焼き肉用)

300g

さやいんげん

50g

そら豆

4本(さや入り)

かぼちゃ

1/8個

パプリカ(赤)

2個

塩

少々

こしょう

少々

EVオリーブ油

適量

(ドレッシング)

・玉ねぎ(おろし)

大さじ2

・EVオリーブ油

30ml

・酢

50ml

・しょうゆ

大さじ1

・はちみつ

大さじ1/2

・粒マスタード

小さじ1

(添え物)

・クレソン

適宜

• (1)さやいんげんは洗って水気をふき取り、そら豆はさやから出します。かぼちゃはわたを取り、1cm程度の薄切り、パプリカはヘタと種を取って縦8等分にします。
• (2)牛肉は室温に戻し、ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
• (3)グリルにアルミホイルを敷き、(1)の野菜を並べて焼きます。上火が強、下火が弱でタイマーを約6分に設定します。
• (4)野菜に火が通れば、バットなどに取り(そら豆は薄皮をむきます)、塩、こしょう、EVオリーブ油をふりかけ、しばらくおいて味をなじませます。
• (5)牛肉に塩、こしょうをし、グリルに入れて焼き上げます(上下強火　約3分)。
• (6)お皿にグリルした野菜と牛肉を彩りよく盛り付け、ドレッシング、クレソンを添えます。