2023年 365日レシピカレンダー

2023年4月3日のレシピ

雑穀入り春野菜のミネストローネ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:186kcal(1人分換算)

雑穀入り春野菜のミネストローネ

材料

4人分

ベーコン
4枚
新じゃがいも
1個
ミックスベジタブル
1カップ
雑穀ミックス
1袋(35g)
春キャベツ
1/8個
にんにく
1片
カットトマト(缶詰)
1/2缶
7カップ
コンソメの素(固形)
1個
オリーブ油
大さじ2
適量
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)ベーコンは1cm幅に切っておきます。
  • (2)新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  • (3)鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコン、雑穀ミックスを加えて炒め、ミックスベジタブル、新じゃがいもも加えて中火で炒めます。さらに、カットトマト、水、コンソメの素、春キャベツを加えて雑穀がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

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