2023年4月3日のレシピ

雑穀入り春野菜のミネストローネ

4人分

ベーコン

4枚

新じゃがいも

1個

ミックスベジタブル

1カップ

雑穀ミックス

1袋(35g)

春キャベツ

1/8個

にんにく

1片

カットトマト(缶詰)

1/2缶

水

7カップ

コンソメの素(固形)

1個

オリーブ油

大さじ2

塩

適量

こしょう

少々

• (1)ベーコンは1cm幅に切っておきます。
• (2)新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
• (3)鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコン、雑穀ミックスを加えて炒め、ミックスベジタブル、新じゃがいもも加えて中火で炒めます。さらに、カットトマト、水、コンソメの素、春キャベツを加えて雑穀がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。