2023年2月11日のレシピ

魔法のチョコケーキ(ココアマジックケーキ)

直径15cmの丸型　1台分

卵

2個

砂糖

80g

バター(有塩)

55g

薄力粉

40g

ココアパウダー

15g

牛乳

250ml

• (1)型に紙を敷き込みます。バターは湯せんで溶かし、牛乳は人肌程度に温めておきます。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
• (2)卵黄と砂糖の半量を合わせ、泡立て器で白くもったりとなるまで混ぜます。
• (3)溶かしバターを(2)に少しずつ加えて混ぜたら、ふるった粉類を加え、ねばりが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
• (4)(3)に牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
• (5)卵白をかたく泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
• ※ボウルを逆さまにしても落ちてこなければOKです。
• (6)(4)のボウルに(5)で泡立てたメレンゲを少し加え、泡立て器で混ぜ合わせます。残りのメレンゲを5回くらいに分けて入れ、メレンゲを軽く潰すような感じでその都度混ぜます。
• (7)(6)の生地を型に流し入れ、天板に2cmほど湯を張り、150℃に予熱しておいたオーブンで60分ほど湯せん焼きします。
• ※竹串を中心にさして、何も付いてこなければ焼き上がりです。オーブンによって仕上がりが少し変わる場合があります。
• (8)焼き上がったら型のまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やします。仕上げにココアパウダー(分量外)をふります。