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2023年2月11日のレシピ

魔法のチョコケーキ(ココアマジックケーキ)

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:205kcal(1/6切れ分換算)

魔法のチョコケーキ(ココアマジックケーキ)

材料

直径15cmの丸型 1台分

2個
砂糖
80g
バター(有塩)
55g
薄力粉
40g
ココアパウダー
15g
牛乳
250ml

調理の手順

  • (1)型に紙を敷き込みます。バターは湯せんで溶かし、牛乳は人肌程度に温めておきます。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
  • (2)卵黄と砂糖の半量を合わせ、泡立て器で白くもったりとなるまで混ぜます。
  • (3)溶かしバターを(2)に少しずつ加えて混ぜたら、ふるった粉類を加え、ねばりが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
  • (4)(3)に牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
  • (5)卵白をかたく泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
  • ※ボウルを逆さまにしても落ちてこなければOKです。
  • (6)(4)のボウルに(5)で泡立てたメレンゲを少し加え、泡立て器で混ぜ合わせます。残りのメレンゲを5回くらいに分けて入れ、メレンゲを軽く潰すような感じでその都度混ぜます。
  • (7)(6)の生地を型に流し入れ、天板に2cmほど湯を張り、150℃に予熱しておいたオーブンで60分ほど湯せん焼きします。
  • ※竹串を中心にさして、何も付いてこなければ焼き上がりです。オーブンによって仕上がりが少し変わる場合があります。
  • (8)焼き上がったら型のまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やします。仕上げにココアパウダー(分量外)をふります。

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