2023年1月27日のレシピ

洋風おでん鍋

2人分

キャベツ

小4枚

合いびき肉

100g

(A)

・玉ねぎ(みじん切り)

40g

・溶き卵

1/4個分

・パン粉(生)

大さじ1

・牛乳

大さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

かんぴょう

4本(25cmの長さ)

えび(有頭)

2尾

小かぶ

2個

にんじん

100g

しめじ

50g

ベーコン

2枚

じゃがいも

1個

(B)

・ブイヨン

2・1/2カップ

・白ワイン

大さじ3

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

パセリ

少々

粒マスタード

適宜

• (1)ロールキャベツを作ります。キャベツは塩(分量外)ゆでにして冷まし、芯を少し削ぎます。合いびき肉はねばりが出るまでよく混ぜ、(A)を加えてさらによく練ります。これを4等分してキャベツで包み、ゆでたかんぴょうで結びます。
• (2)えびは背わたを取り、足はハサミで切っておきます。
• (3)小かぶは茎を少し残して切り、皮をむいて4つ割りにします。
• (4)にんじんは1cmの厚さに切って型で抜き、しめじは小房に分けてベーコンで巻き、つまようじでとめます。
• (5)じゃがいもは皮をむいて4つ割りにします。
• (6)(B)を煮立て、(1)～(5)を入れて煮ます。最後に小さくちぎったパセリを加えます。
• (7)小皿に取り、粒マスタードを添えます。