2024年12月16日のレシピ
大根と手羽先の梅煮
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所要時間:30~60分
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エネルギー:386kcal(1人分換算)
4人分
- 大根
- 600g
- 鶏手羽先
- 12本(500g)
- サラダ油
- 大さじ1
- しめじ
- 1パック
- 梅干し
- 3~4個
- だし汁
- 600ml
- (調味料)
- ・酒
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ4
- ・しょうゆ
- 大さじ3
- 絹さや
- 4枚
- (1)大根は厚めに皮をむき、大きめの乱切りにします。
- (2)梅干しは1個を2~3つにちぎり、種を除きます。
- (3)しめじは石突きを取り、小房に分けます。絹さやはゆでて、斜め2~3等分に切ります。
- (4)鍋に油を熱し、手羽先を入れ、焼き色が付いたら火を止め、焼き油をペーパータオルでふき取ります。
- (5)(4)に大根とだし汁を入れ、落としぶたをし、やわらかくなるまで15~20分煮ます。
- (6)梅干し、酒、砂糖、しょうゆを加え、約10分煮ます。落としぶたを取り、しめじを加え、火を強め、鍋を回しながら、照りよく煮ます。
- (7)器に盛り、絹さやを添えます。