2024年12月17日のレシピ

小えびのハーブピラフ

4人分

米

2合

小えび

250g

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ2

白ワイン

大さじ3

コンソメの素(顆粒)

5g

タイム(ドライ)

小さじ1

塩

少々

こしょう

少々

タイム(フレッシュ)

適宜

• (1)米は炊く30分以上前に洗い、ザルにあげておきます。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
• (2)小えびは背わた、殻、尾を取り、白ワインをふって蒸し煮にし、色が変わったら火を止めます。小えびと蒸し汁に分けておきます。
• (3)フライパンにオリーブ油と(1)のにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて2～3分炒め、米を加えて透き通るまで炒めます。
• (4)(3)を炊飯器に移し、(2)の小えびの蒸し汁を入れ、2合の目盛りよりも少し多めに水を加えます。コンソメの素、タイム(ドライ)、塩、こしょうを加えてひと混ぜし、普通に炊きます。
• (5)炊き上がったら(2)の小えびを加えて蒸らし、全体をサックリと混ぜてお皿によそいます。あればタイム(フレッシュ)を添えます。