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2024年8月11日のレシピ

西京えびと夏野菜の串焼き

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:115kcal(1人分換算)

西京えびと夏野菜の串焼き

材料

3人分

えび
6尾
パプリカ(赤)
30g
パプリカ(黄)
30g
万願寺唐辛子
40g
白みそ
80g
大さじ1
みりん
大さじ1

調理の手順

  • (1)背わたを取った殻付きのままのえびを、片栗粉(分量外)と水を加えてもみ洗い、臭みを取ります。流水で洗って水気をふき取り、もし臭みが取れていなければ、日本酒(分量外)をふりかけて洗うとより臭みが取れます。
  • (2)白みそ、酒、みりんを袋に入れてよくもんで混ぜ、えびを加えて3時間~ひと晩漬け込みます。
  • (3)パプリカは種を取ってひと口サイズに切り、万願寺唐辛子はぶつ切りにしておきます。
  • (4)えびをみそから取り出して、袋に残ったみその中へ切った野菜を加えてもみ込みます。
  • (5)(4)のえび、野菜をみそがついたまま並べて、串に刺します。
  • (6)グリルにアルミホイルを敷き、中火で軽く焦げ目が付くまで7分程度焼き、盛り付けます。

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