2024年8月11日のレシピ
西京えびと夏野菜の串焼き
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:115kcal(1人分換算)
3人分
- えび
- 6尾
- パプリカ(赤)
- 30g
- パプリカ(黄)
- 30g
- 万願寺唐辛子
- 40g
- 白みそ
- 80g
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- (1)背わたを取った殻付きのままのえびを、片栗粉(分量外)と水を加えてもみ洗い、臭みを取ります。流水で洗って水気をふき取り、もし臭みが取れていなければ、日本酒(分量外)をふりかけて洗うとより臭みが取れます。
- (2)白みそ、酒、みりんを袋に入れてよくもんで混ぜ、えびを加えて3時間～ひと晩漬け込みます。
- (3)パプリカは種を取ってひと口サイズに切り、万願寺唐辛子はぶつ切りにしておきます。
- (4)えびをみそから取り出して、袋に残ったみその中へ切った野菜を加えてもみ込みます。
- (5)(4)のえび、野菜をみそがついたまま並べて、串に刺します。
- (6)グリルにアルミホイルを敷き、中火で軽く焦げ目が付くまで7分程度焼き、盛り付けます。
