2024年5月17日のレシピ

サラダほうれん草と豆腐の中華スープ

2人分

絹ごし豆腐

1/2丁(150g)

サラダほうれん草

1束(50g)

卵

1個

ごま油

小さじ1

水

3カップ

(A)

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・塩

適量

・黒こしょう(あらびき)

少々

(B)

・片栗粉

大さじ1

・水

大さじ2

• (1)絹ごし豆腐はさいの目に切ります。サラダほうれん草は、根元の部分を切り落とし、2cm幅に切ります。
• (2)卵は割りほぐします。(B)を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
• (3)鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(A)と絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。
• (4)(3)の鍋にサラダほうれん草を加えてひと煮立ちさせます。ごま油を入れ、(2)の水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、(2)の卵を流し入れてかき玉にし、器に盛ります。