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2024年5月16日のレシピ

春キャベツと手羽元の煮物

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:300kcal(1人分換算)

春キャベツと手羽元の煮物

材料

2人分

春キャベツ
1/4個(200g)
鶏手羽元
6本
サラダ油
大さじ1~1・1/2
(煮汁)
・だし汁
300ml
・酒
100ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
練りからし
適宜

調理の手順

  • (1)キャベツは芯を付けたまま、大きめのくし形に切ります。鶏手羽元はきれいに洗って、水分をよくふき取ります。
  • (2)鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面にこんがり焼き色を付けます。余分な油をふき取った後、煮汁の材料を加え、落としぶたをし、ひと煮立ちさせます。その後弱火にして、アクを取りながらしばらく煮ます。
  • (3)鶏手羽元に味がなじんだら、キャベツを加えてさらに煮ます。
  • (4)キャベツに火が通れば器に盛り付け、お好みで練りからしを添えます。

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