2024年5月16日のレシピ

春キャベツと手羽元の煮物

2人分

春キャベツ

1/4個(200g)

鶏手羽元

6本

サラダ油

大さじ1～1・1/2

(煮汁)

・だし汁

300ml

・酒

100ml

・みりん

大さじ2

・しょうゆ

大さじ2

練りからし

適宜

• (1)キャベツは芯を付けたまま、大きめのくし形に切ります。鶏手羽元はきれいに洗って、水分をよくふき取ります。
• (2)鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面にこんがり焼き色を付けます。余分な油をふき取った後、煮汁の材料を加え、落としぶたをし、ひと煮立ちさせます。その後弱火にして、アクを取りながらしばらく煮ます。
• (3)鶏手羽元に味がなじんだら、キャベツを加えてさらに煮ます。
• (4)キャベツに火が通れば器に盛り付け、お好みで練りからしを添えます。