2024年5月18日のレシピ

オムライス

4人分

(卵)

・卵

8個

・バター

大さじ2

・牛乳

大さじ4

・塩

少々

・こしょう

少々

・サラダ油

適量

(チキンライス)

・ご飯

お茶碗4杯分(600g)

・鶏もも肉

300g

・玉ねぎ

1個

・にんじん

1本

・ピーマン

1個

・マッシュルーム

40g

・トマトケチャップ

大さじ4～6

・塩

少々

・こしょう

少々

・サラダ油

大さじ3

(添え物)

・マーシュレタス

適量

・ミニトマト

適量

• (1)チキンライスを作ります。鶏肉は1cm角に切って塩、こしょうをしておきます。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームは粗みじんに切ります。
• (2)フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームも加えて、全体に火が通るまで炒めます。
• (3)(2)にご飯を入れて炒め、トマトケチャップを加え、全体に混ぜ合わせて塩、こしょうで味を調え、一旦取り出します。フライパンをサッと洗います。
• (4)卵を焼きます。ボウルに卵を割り、牛乳、塩、こしょうを加えてよくほぐします。フライパンを火にかけ、サラダ油を適量入れてよくなじませたら、バター(分量の1/4)を入れます。
• (5)バターが溶けて泡立ってきたら、卵液の1/4の量をフライパン全体に流して広げ、半熟になれば(3)のチキンライスの1/4をのせます。
• (6)卵でチキンライスを巻き、器に移して形を整えます。この工程をあと3回して4人分のオムライスを作ります。
• (7)彩りにマーシュレタス、ミニトマトを添えます。