2024年 366日レシピカレンダー

2024年4月7日のレシピ

ロールキャベツのカレー風味煮込み

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:344kcal(1人分換算)

ロールキャベツのカレー風味煮込み

材料

4人分

キャベツの葉
4枚
鶏ひき肉
400g
トマトピューレー
70g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
エリンギ
50g
パン粉
80g
牛乳
50ml
1・1/2カップ
小さじ1・1/2
こしょう
少々
カレー粉
大さじ1
パセリ(みじん切り)
少々
にんにく(みじん切り)
1片分
サラダ油
大さじ1
グリーンアスパラガス(細め)
1束

調理の手順

  • (1)キャベツは、サッとゆでます。
  • (2)エリンギ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておきます。パン粉は牛乳に浸します。
  • (3)(2)と鶏ひき肉をボウルに入れ、ハンバーグのタネを作る要領で一緒に混ぜ合わせ、(1)のキャベツで包み、つまようじ(または竹串)でとめます。
  • (4)土鍋にサラダ油を入れ、にんにくのみじん切りを入れて炒めてから、水、塩を加え、(3)のロールキャベツを入れて10分ほど煮込みます。
  • (5)ロールキャベツが煮上がる前に、トマトピューレーとカレー粉、こしょうを加えて味を調え、アクをすくいながらさらに10分ぐらい煮込みます。
  • (6)(5)にグリーンアスパラガスを加え、数分間加熱します。ロールキャベツのつまようじをはずして器に盛り、パセリのみじん切りを上からかけて、グリーンアスパラガスをバランスよく盛り合わせます。

ページの先頭へ