2024年 366日レシピカレンダー

2024年4月6日のレシピ

チャーハン

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:413kcal(1人分換算)

チャーハン

材料

4人分

ご飯(温かいもの)
600g
焼き豚
80g
生しいたけ
2枚
グリンピース
60g
2個
塩(卵用)
小さじ1/4
青ねぎ
1/2本
少々
こしょう
少々
(調味料)
・塩
小さじ1・1/2
・こしょう
少々
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ2

調理の手順

  • (1)焼き豚、生しいたけは7mm角に切ります。グリンピースはサッとゆで、青ねぎは小口切りにします。
  • ※具材の大きさは切り揃えてください。見た目より、火の通りが均一になることがポイントになります。
  • (2)卵は割りほぐし、塩(卵用)で下味を付けます。
  • (3)フライパンを熱してサラダ油をなじませ、焼き豚、生しいたけを炒めます。塩、こしょうで味を付け、温かいご飯を入れます。
  • ※冷やご飯を使う場合は、電子レンジ(約30秒)で温めます。冷たいご飯を入れて炒めると、油っぽい仕上がりになってしまいます。
  • (4)ほぐしながら中火で炒め、(1)のグリンピース、青ねぎを加えます。
  • ※しっかりとご飯を炒め、熱い状態になってから卵を回し入れてください。こうするとまんべんなく大きさも揃った炒り卵になります。
  • (5)(4)をさらにほぐしながら炒め、(2)の卵を回し入れてやや強火にし、調味料で味を付けます。しょうゆはフライパンの縁から回し入れて香りを付けます。
  • ※しっかりとご飯を炒め、熱い状態になってから卵を回し入れてください。こうするとまんべんなく大きさも揃った炒り卵になります。
  • (6)器に盛り付けます。

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