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2024年3月2日のレシピ

てり焼きハンバーガー

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:519kcal(1人分換算)

てり焼きハンバーガー

材料

2人分

玉ねぎ
50g
合いびき肉
100g
小さじ1/6
こしょう
少々
(A)
・パン粉(生)
15g
・牛乳
15g
溶き卵
1/3個分
サラダ油
小さじ1
(照り焼きソース)
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
バーガーバンズ
2個
レタス
2枚
トマト(輪切り)
2枚
マヨネーズ
20g

調理の手順

  • (1)玉ねぎはみじん切りにします。(ハンバーグに使う玉ねぎは炒めてから入れることが多いですが、玉ねぎを細かく切ることで、ひき肉とのなじみがよくなり、炒めなくても美味しく仕上がります。)
  • (2)合いびき肉に塩、こしょうを加えてよく練り、(1)、(A)、溶き卵を加えてさらによく練ります。2等分して円形に整えます。(ハンバーグの形を整える時は、手にサラダ油を付けると作業がしやすくなります。)
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて焼き色を付けます。水(大さじ3)を加え、ふたをして、水分が無くなるまで蒸し焼きにします。裏返して焼き、取り出します。
  • (4)(3)のフライパンに、照り焼きソースの材料を入れて火にかけます。少し煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみを付け、ハンバーグを戻してからめます。
  • (5)2つに切ったバーガーバンズに、ちぎったレタス、(4)、トマト、マヨネーズをはさみ、仕上げます。

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