2024年1月17日のレシピ

豆腐の野菜あんかけ

2人分

絹ごし豆腐

1/2丁(150g)

青ねぎ

2本

にんじん

1/4本

玉ねぎ

1/4個

しめじ

1/2パック

(A)

・だし汁

100ml

・薄口しょうゆ

大さじ1/2

・みりん

大さじ1/2

・酒

大さじ1

(B)

・片栗粉

小さじ1

・水

大さじ1

• (1)青ねぎは小口切りにします。にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けておきます。
• (2)絹ごし豆腐は半分の大きさに切り、水気を切っておきます。
• (3)鍋に(A)を全て入れて中火で煮立て、(1)を全て加え、野菜がしんなりしたら、(B)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
• (4)(3)の鍋に、絹ごし豆腐を加えてしばらく火にかけて温まったら、器に盛り付けます。