2024年12月24日のレシピ

さつまいもの豆乳チャウダー

4人分

さつまいも

200g

玉ねぎ

1/2個

ベーコン

50g

水

200ml

豆乳

600ml

チキンコンソメの素(固形)

1個

塩

少々

こしょう

少々

ドライパセリ

少々

• (1)さつまいもは2cm角に切り、たっぷりの水に10分ほどさらしてザルにあげます。玉ねぎは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。
• (2)厚手の鍋にベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になったら、さつまいもを加えて全体を混ぜ、水を加えて煮ます。
• (3)アクが出てきたら取り除き、ふたをして10分ほど中弱火で煮ます。粗く砕いたチキンコンソメの素と豆乳を加え、時々混ぜながら、沸騰させないように10分ほど煮ます。
• (4)少しとろりとしてきたら火を止め、塩、こしょうで味を調えます。器によそい、ドライパセリを散らします。