2024年12月31日のレシピ

年越しそば　鴨南蛮風

4人分

和そば(ゆで)

4玉

和そば(ゆで)

4玉

鶏もも肉

200g

鶏もも肉

200g

長ねぎ

80g

長ねぎ

80g

(そばだし)

(そばだし)

・だし汁

1000ml

・だし汁

1000ml

・薄口しょうゆ

65ml

・薄口しょうゆ

65ml

・みりん

65ml

・みりん

65ml

ゆず皮

少々

ゆず皮

少々

七味唐辛子

適宜

七味唐辛子

適宜

• (1)鶏肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
• (2)鍋にそばだしの材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。そこへ鶏肉を加えて火が通れば、長ねぎを加えます。
• (3)違う鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そばを入れてほぐし、温まったらザルにあげてよく湯を切り、温めておいた器に入れます。
• (4)(3)の上に鶏肉と長ねぎをのせ、そばだしを注ぎ入れます。ゆずの皮をのせて仕上げ、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。