2024年11月30日のレシピ

あったかけんちん汁

4人分

木綿豆腐

1/2丁

にんじん

4cm

大根

3cm

れんこん

1/3節

ごぼう

1/2本

こんにゃく

1/2丁

ちくわ

1本

青ねぎ

2本

だし汁

3・1/2カップ

塩

小さじ1

薄口しょうゆ

小さじ2

みりん

大さじ1/2

ごま油

大さじ1

• (1)豆腐は水切りをし、ふきんに包んで粗めにほぐしておきます。にんじん、大根、こんにゃくは短冊切りにします。れんこん、ごぼうは乱切りにし、水にしっかりさらしておきます。ちくわは輪切りにします。
• (2)鍋を熱し、ごま油をなじませます。(1)のにんじん、大根、れんこん、ごぼうを炒めます。こんにゃく、ちくわ、豆腐も加えてサッと炒め、だし汁を加えます。
• (3)煮立ったらアクを取り、材料がやわらかくなるまで20分煮ます。塩、薄口しょうゆ、みりんで味を付けます。
• (4)器に盛り付け、斜めに切った青ねぎをたっぷり添えます。