2024年10月3日のレシピ

チャプチェ

2人分

春雨(乾燥)

60g

牛もも肉(薄切り)

50g

(A)

・しょうゆ

大さじ3

・砂糖

大さじ1・1/2

・塩

少々

・長ねぎ(みじん切り)

5cm分

・にんにく(おろし)

1/2片分

・すりごま(白)

大さじ1/2

ごま油

大さじ1・1/4

玉ねぎ

1/2個

パプリカ(赤)

1個

きゅうり

1/2本

干ししいたけ

2枚

塩

少々

• (1)春雨は熱湯に約5分つけて戻し、食べやすい長さに切ります。
• (2)牛もも肉は細切りにして、合わせた(A)の半量とごま油(大さじ1/4)に約15分漬け込みます。
• (3)玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは細切りにします。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、石突きを取って薄切りにします。
• (4)フライパンに残りのごま油を熱し、(3)を順に炒めて塩をし、ボウルに取り出します。
• (5)同じフライパンで(2)の牛もも肉を炒め、(4)の炒めた野菜と同じボウルに取り出します。
• (6)さらに同じフライパンで(1)を炒めて水気をしっかりとばし、残りの(A)を加えて煮ます(味がしみ込みやすくなります)。(5)と同じボウルに取り出し、全体をよく混ぜ合わせます。