2024年10月14日のレシピ

いわしの豆腐ハンバーグ

2人分

いわし

100g(正味)

木綿豆腐

130g

青ねぎ(小口切り)

大さじ1(山盛り)

大根(おろし)

100g

みそ

小さじ1

片栗粉

小さじ1

しょうが汁

小さじ1

• (1)豆腐はキッチンペーパー3枚程度で包み、5分ほど置いて、水気を切ります。いわしは開いて骨を取り除きます。
• (2)ミキサーにいわし、豆腐、青ねぎ(半量)、みそ、片栗粉、しょうが汁を入れてなめらかになるまで潰します。
• (3)(2)を取り出してお好みの大きさに合わせて4～6等分にし、1cm程度の厚さで丸く整えます。
• (4)フライパンを温めて(3)を並べ、表裏ともに焼き色が付くまで焼き、水(1/4カップ)を加えてふたをし、中火で5分蒸し焼きにします。水分が残っていたら強火で煮詰め、全体にからめてください。
• (5)器に盛り付け、大根おろしと残りの青ねぎを添えてできあがりです。
• ※ぽん酢やしょうゆなどをかけても美味しいですが、いわしの塩味で十分美味しく食べられるので、ぜひこのまま食べてみてください。子ども用や、がっつり食べたい方には、チーズやマヨネーズなどをかけて焼くとボリュームたっぷりで楽しめます。