2024年9月26日のレシピ

里いものそぼろ煮

2人分

(基本の豚肉そぼろ)

30g※作りやすい分量(250g)

・豚ひき肉

300g

・サラダ油

小さじ1

・しょうが汁

小さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・砂糖

小さじ2

・酒

小さじ2

だし汁

120ml

里いも(冷凍)

180g

(調味料)

・しょうゆ

小さじ1

・酒

小さじ1

・砂糖

小さじ1

グリンピース(冷凍)

大さじ1

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ1/3

・水

小さじ1

• ※(基本の豚肉そぼろの作り方)鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら調味料を加えて汁気が無くなるまで炒り煮します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、30gをここで使用します。
• (1)鍋にだし汁を煮立て、里いもを入れ、落としぶたをして約10分煮ます。
• (2)(1)にしょうゆ、酒、砂糖、豚肉そぼろを加え、さらに4～5分煮ます。
• (3)グリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。