2024年8月15日のレシピ

豚肉のロールステーキ

2人分

豚肉(薄切り)

200g

(付け合わせ)

・ベビーリーフ

約60g

・パプリカ(黄)

1/2個

・さやいんげん

4本

・ミニトマト

4個

サラダ油

少々

塩

少々

こしょう

少々

(マスタードソース)

・マスタード

大さじ2

・白ワイン

大さじ2

・はちみつ

小さじ2

• (1)豚肉は幅6cmを保つようにつなげながら巻いていきます。ラップに包み、冷凍庫でかたくなる直前まで冷やします。
• (2)(1)を冷凍庫から取り出し、4等分に切ります。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、表面に塩、こしょうをふった(2)を入れて両面を焼き、ふたをして、しっかりと火が通るまで加熱します。付け合わせのさやいんげんも焼いておきます。
• (4)(3)を取り出し、同じフライパンにマスタードソースの調味料を入れ、一旦沸騰させ、軽く煮詰めます。
• (5)器に(4)のソースを敷き、焼いた(3)の豚肉を、それぞれ食べやすい大きさに切った付け合わせ野菜とともに盛り付けます。