2024年8月27日のレシピ

はもフライの梅肉らっきょうタルタル添え

2人分

はも(切り身)

160g

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

適量

卵

1個

パン粉

適量

揚げ油

適量

マヨネーズ

60g

らっきょう

30g

ゆで卵

1個

梅干し

1個

パセリ

少々

クレソン

40g

• (1)骨切りされたはもをひと口サイズに切り、薄く塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶします。
• (2)溶いた卵をからめ、パン粉を付けます。
• (3)170℃の油でキツネ色になり、泡が少なくなるまで、1～2分揚げます。
• (4)タルタルソースを作ります。ゆで卵は粗く刻み、らっきょう、梅干しは細かく刻みます。刻んだ材料とマヨネーズ、刻んだパセリをよく和えます。
• (5)器に揚げたはもを盛り付け、タルタルソース、クレソンを添えます。