2024年 366日レシピカレンダー

2024年8月3日のレシピ

親子丼

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:575kcal(1人分換算)

親子丼

材料

4人分

ご飯
丼4杯分(800g)
鶏むね肉
200g
玉ねぎ
1個
4個
(煮汁)
・みりん
大さじ4
・酒
大さじ1
・濃口しょうゆ
大さじ3
・薄口しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・だし汁
1・1/2カップ
三つ葉
少々

調理の手順

  • (1)鶏肉はひと口大の削ぎ切りに、玉ねぎは薄切りにします。卵は混ぜ過ぎず、軽めに溶きほぐしておきます。
  • (2)フライパンにみりんと酒を入れて煮切り、濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、砂糖、だし汁を加えて煮立てます。鶏肉、玉ねぎを加えて2~3分、中火で煮ます。
  • (3)(2)に溶き卵を流し入れ、半熟状態になったら火を止めます。
  • (4)丼にご飯を盛り、(3)をかけます。2~3cmの幅に切った三つ葉をあしらいます。

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