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2024年8月17日のレシピ

野菜でおやつ!キャロット・ムース

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:238kcal(1人分換算)

野菜でおやつ!キャロット・ムース

材料

8人分

にんじん
150g
グラニュー糖
70g
プレーンヨーグルト
200g
レモン汁
少々
生クリーム
200ml
80ml
粉ゼラチン
10g
(ホイップクリーム)
・生クリーム
100ml
・グラニュー糖
20g
ミント
適宜
アラザン
適宜
にんじんチップス
適宜

調理の手順

  • (1)粉ゼラチンに水(10ml)を加えて、湯せんにかけて溶かします。
  • (2)にんじんは皮をむいてやわらかくゆでます。
  • (3)(2)にレモン汁、ヨーグルト、生クリームを加えてミキサーにかけ、なめらかにします。
  • (4)土鍋に残りの水(70ml)とグラニュー糖を入れて焦がさないように煮詰め、無色で糸を引かないシロップを作ります。
  • (5)(4)の土鍋に(1)、(3)を加えて手早くかき混ぜ、冷蔵庫へ土鍋ごと入れて冷やします(1~2時間程度)。
  • (6)ホイップクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、(5)に飾り付けて、あればミント、アラザン、にんじんチップスを添えます。

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