2024年7月22日のレシピ

はもの三色巻き揚げ

2人分

はも(骨切りしたもの)

150g

塩

適量

グリーンアスパラガス

1本

エリンギ

15g

にんじん

20g

片栗粉

適量

(A)

・溶き卵

15g

・冷水

30ml

・薄力粉

30g

レモン(くし形)

適量

揚げ油

適量

• (1)はもは3等分に切り、塩をします。
• (2)グリーンアスパラガスはハカマを取り、7～8cmの長さの細い棒状に切ります。エリンギ、にんじんも同様に切ります。
• (3)(1)の水分をふき、皮面に片栗粉を薄くふり、(2)を芯にして巻いてつまようじでとめます。
• (4)(A)を合わせて衣を作り、(3)に付けて油で揚げます(180℃)。
• (5)1本を半分に切って盛り付け、レモン、塩を添えます。