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2024年7月19日のレシピ

稲庭うどんの梅だれ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:435kcal(1人分換算)

稲庭うどんの梅だれ

材料

4人分

稲庭うどん
320g
長いも
240g
青じそ
12枚
だし汁
3・1/5カップ
しょうゆ
110ml
みりん
220ml
梅肉
120g

調理の手順

  • (1)だし汁にしょうゆとみりんを加えて煮立て、冷ましてから梅肉と合わせて、あらかじめ冷やします。
  • (2)うどんは熱湯でゆで、冷水に取って水気を切り、器に分けます。
  • (3)長いもは5cmの長さの細切りにし、(2)の器に分け入れ、うどんとからめます。
  • (4)青じそは千切りにします。
  • (5)(3)のうどんと長いもに(1)のだし汁をかけ、(4)の青じそを天盛りします。

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