2024年 366日レシピカレンダー

2024年7月1日のレシピ

モロヘイヤのポタージュ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:64kcal(1人分換算)

モロヘイヤのポタージュ

材料

4人分

モロヘイヤ
1袋
豆乳
2カップ
1カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
砂糖
小さじ1
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)モロヘイヤは葉と、茎のやわらかい部分、かたい部分に分けます。モロヘイヤの先のきれいな部分は飾り用に少し取っておきます。※茎のかたい部分は使いません。
  • (2)(1)のモロヘイヤを塩ゆでします。茎は1分、葉は10秒ゆで、すぐにザルに取り、冷水で冷やして水気を切ります。
  • (3)ミキサーに水とモロヘイヤを入れてなめらかになるまですり潰します。
  • (4)鍋に(3)と豆乳、鶏がらスープの素、砂糖を入れて加熱して温め、塩、こしょうで味を調えます。
  • (5)器に注いで、取っておいた飾り用のモロヘイヤを添えます。

ページの先頭へ