2024年6月7日のレシピ

餃子の皮でにらまんじゅう

2人分

にら

1束

豚ひき肉

80g

まいたけ

40g

(A)

・しょうが(おろし)

10g

・しょうゆ

小さじ1/2

・酒

小さじ1/2

・ごま油

小さじ1/2

・塩

少々

餃子の皮

12枚

サラダ油

小さじ2

• (1)にらを1cmのざく切りに、まいたけはみじん切りにします。
• (2)豚ひき肉と(A)をボウルに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
• (3)(2)に(1)のにら、まいたけを加えて、しんなりするまでよくもみ混ぜ、冷蔵庫で10分程度寝かせます。
• (4)(3)のあんを12等分して、餃子の皮で包みます。ラップに皮、あんの順番にのせ、キュッと巾着に絞ります。口が開いていても大丈夫です。
• (5)温めたフライパンに、サラダ油(小さじ1)をひいてから(4)のまんじゅうを口を上にして並べ、まんじゅうの1/3の高さまで水を入れ、ふたをして中火で5分加熱します。
• (6)ふたをあけて強火で加熱して、水分が無くなったらそっとフライ返しで裏返します。
• (7)サラダ油(小さじ1)を加えて焼き目が付いたらできあがりです。