2024年6月4日のレシピ

オクラのフライ梅肉みそとしそチーズ

2人分

オクラ

8本

小麦粉

50g

水

大さじ4

溶き卵

1/2個分

サラダ油

大さじ1

こしょう

少々

パン粉

適量

揚げ油

適量

梅肉

小さじ2

みそ

小さじ2

スライスチーズ

2枚

削り節

1パック

しょうゆ

小さじ1

• (1)小麦粉、水、溶き卵、サラダ油をボウルに入れて、泡立て器でなじむまで混ぜます。冷蔵庫で30分程置いておき、生地をさらに均等になじませます。
• (2)オクラのヘタの先を、鉛筆の先のようにとがらせて、ぐるりと表面をむき取り、縦半分にヘタの部分は残して切れ目を入れ、軽くこしょうをふりかけます。
• (3)梅肉、みそをよく混ぜ合わせ、4本のオクラの切れ目に塗りながらサンドし、つまようじでとめます。
• (4)削り節としょうゆを混ぜ合わせます。残りのオクラに、半分に切ったチーズを細長く折りたたんではみ出ないようにして、削り節しょうゆとサンドし、つまようじでとめます。
• (5)冷蔵庫から出した(1)の生地をもう一度よく混ぜてから、つまようじを持ってオクラを浸すようにして全体につけ、パン粉をまぶします。
• (6)170℃の揚げ油で、1分程度、キツネ色になるまで揚げて盛り付けます。