2024年6月3日のレシピ

いさきの煮付け

4人分

いさき(内臓を取り除いたもの)

4尾(約600g)

しょうが

30g

オクラ

60g

(A)

・水

750ml

・酒

150ml

・みりん

150ml

・砂糖

大さじ2

・しょうゆ

150ml

• (1)いさきは表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜降りにした後、よく水気をふき取っておきます。しょうがは千切りにします。オクラは板ずりして、熱湯でゆでておきます。
• (2)鍋に(A)を入れて煮立て、いさき、しょうがを入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火～中火で10分程度煮ます。
• (3)(2)にオクラを加え、さらに5分ほど煮て火を止めます。
• (4)器にいさきを盛り付け、オクラ、しょうがを添えます。