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2024年6月11日のレシピ

鶏ささ身のロール揚げセサミ風味

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:302kcal(1人分換算)

鶏ささ身のロール揚げセサミ風味

材料

4人分

鶏ささ身
8本
(下味)
・酒
大さじ1~2
・塩
少々
梅干し
4個
青じそ
8枚
チーズ(スティックタイプ)
8本
(衣)
・小麦粉
適量
・卵白
1個分
・いりごま(白)
適量
・いりごま(黒)
適量
揚げ油
適量
レモン
1個

調理の手順

  • (1)鶏ささ身は筋を取って観音開きにし、ラップをのせて肉たたきで軽くたたいてのばした後、下味をふりかけます。
  • (2)梅干しは種を取り、細かくたたきます。青じそは洗って水気を切り、軸を切ります。卵白はよく溶きほぐします。
  • (3)(1)の水気を軽くふき、青じそ、梅干し、チーズをのせて巻き、小麦粉、卵白、合わせたいりごまの順に衣を付けます。
  • (4)揚げ油を170℃に熱し、キツネ色に揚げます。(天ぷら油温度キープ機能で170℃に設定してください。)
  • (5)食べやすい大きさに切った(4)を皿に盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

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