2024年6月28日のレシピ
小あじのシークァーサー煮
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:136kcal(1人分換算)
4人分
- 小あじ
- 400g
- 昆布
- 2枚(10cm角)
- 水
- 250ml
- 長ねぎ
- 200g
- しょうが
- 15g
- (A)
- ・三温糖
- 大さじ1・1/3
- ・シークァーサー果汁
- 大さじ4
- ・しょうゆ
- 大さじ4
- サラダ油
- 大さじ1
- (1)小あじは下処理し、よく洗って水気をふき取ります。昆布は1時間以上水につけ、だしを取ります。
- (2)(1)の昆布に切れ目を入れて鍋に敷きます。その上に(1)の小あじをのせ、上にぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがを散らします。
- (3)(A)を(2)に入れた後、(1)のだし汁をひたひたになるまで注ぎ、サラダ油を加えて火にかけます。煮立てば弱火にし、30～40分ほど煮ます。
- (4)煮上がれば昆布を食べやすい大きさに切り、小あじ、長ねぎとともに盛り付けます。
