2024年5月22日のレシピ

鶏ささ身ときくらげのさっぱり炒め

4人分

鶏ささ身

300g

(下味)

・酒

大さじ1・1/2

・しょうゆ

大さじ1・1/2

・片栗粉

小さじ2

きくらげ(戻したもの)

50g

赤唐辛子

1本

ごま油

適量

しょうゆ

大さじ1

酢

小さじ2

こしょう

少々

• (1)鶏ささ身は筋を取って細切りにし、下味をよくからめて15分ほど置きます。きくらげはひと口大に切ります。
• (2)フライパンにごま油と、種を取って小口切りにした赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立てば鶏ささ身を入れ、炒めます。
• (3)鶏ささ身に火が通ればきくらげを加え、炒め合わせてしょうゆ、酢、こしょうで味を付けて仕上げます。