2024年4月24日のレシピ

チンゲン菜のきのこあんかけ

2人分

チンゲン菜

小2株

(A)

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/3

・塩

少々

・水

100ml

えのきたけ

60g

生しいたけ

2枚

きくらげ(乾燥)

1g

桜えび

1g

しょうが(薄切り)

2枚

(B)

・酒

小さじ2

・塩

少々

・しょうゆ

小さじ1/2

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/3

・水

100ml

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

大さじ1/2

・水

大さじ2

• (1)チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は4～6つ割りにします。
• (2)えのきたけは石突きを除き、長さを2等分に切ります。生しいたけも石突きを除き、薄切りにします。きくらげは水に浸して戻します。
• (3)鍋に(A)を煮立たせ、チンゲン菜の軸、葉の順に入れ、ふたをして火を通し、汁気を切って皿に盛ります。
• (4)鍋に(B)を煮立たせ、千切りにしたしょうが、えのきたけ、生しいたけ、きくらげ、桜えびを入れ、再沸騰させます。その後、水溶き片栗粉でとろみを付け、(3)の上からかけます。