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2024年4月18日のレシピ

たけのこと牛肉のサラダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:206kcal(1人分換算)

たけのこと牛肉のサラダ

材料

2人分

たけのこ(水煮)
100g
牛肉(サイコロステーキ用)
100g
豆苗
160g
紫玉ねぎ
100g
にんにく
5g
少々
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ2
白ワイン
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1

調理の手順

  • (1)たけのこをひと口サイズに切り、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
  • (2)牛肉とたけのこに、塩、こしょうをもみ込みます。
  • (3)豆苗はざく切りに、紫玉ねぎは薄くスライスしてサッと水にさらしておきます。
  • (4)温めたフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて温め、牛肉とたけのこを加えて加熱し、火を通します。
  • (5)(4)のフライパンに白ワイン、しょうゆ、酢を加えてサッと煮立て、にんにくを取り出します。にんにくがお好きな方は、取り出さずにそのまま盛り付けてください。
  • (6)器に豆苗と紫玉ねぎを盛り、たけのこと牛肉をのせ、ソースを回しかけます。

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