2024年3月9日のレシピ

ひじき煮

8人分(出来上がり重量400g)

乾燥芽ひじき

30g

干ししいたけ

2枚

にんじん

40g

油揚げ

1/2枚

サラダ油

大さじ1～1・1/2

だし汁

250ml

酒

大さじ1

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ1・2/3

• (1)芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
• (2)干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。
• (3)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
• (4)鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。
• (5)(4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4～5分煮て、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10～15分落としぶたをして煮ます。