2024年3月8日のレシピ

白菜の韓国風重ね蒸し

4人分

白菜

1/4株

キムチ

150g

長ねぎ

1本

にら

1/2束

生しいたけ

4枚

豚バラ肉(薄切り)

200g

(煮汁)

・中華スープ

4カップ

・塩

小さじ1

・コチュジャン

小さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

・黒こしょう(あらびき)

適量

ごま油

大さじ1/2

ごま(白)

大さじ1

青ねぎ(小口切り)

2本分

• (1)白菜は1枚を1/4の長さに、キムチはざく切りに、長ねぎは斜め薄切りに、にらは8cmの長さに、生しいたけは石突きを取って厚めにスライス、豚肉は5cmの長さに切ります。
• (2)(1)の白菜は3等分します。耐熱容器の底一面に1/3量の白菜を敷き詰めます。長ねぎ、生しいたけを散らし、さらに1/3量の白菜をのせ、にらと豚肉の半量を一面に散らし、残りの白菜をのせ、にらと豚肉、キムチを散らします。
• (3)ボウルに煮汁の材料を合わせておき、(2)の耐熱容器に注ぎ入れます。ふたもしくはラップをします。
• (4)蒸気の上がった蒸し器で40分ほど蒸します。仕上げにごま油、ごま、青ねぎの小口切りをたっぷり散らします。