2024年3月5日のレシピ

和風肉みそ麻婆豆腐

2人分

木綿豆腐

1/2丁

豚ひき肉

80g

長ねぎ

1/4本

しょうが(みじん切り)

小さじ1

ごま油

小さじ2

みそ

大さじ1

みりん

大さじ1

酒

大さじ1/2

水

3/4カップ

片栗粉

小さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ1/2

酢

小さじ1/2

塩

少々

こしょう

少々

粉山椒

少々

• (1)豆腐をひと口サイズに切り、長ねぎはみじん切りにします。片栗粉は同量の水(分量外)で溶き、水溶き片栗粉にします。
• (2)フライパンにごま油を入れて温め、豚ひき肉をほぐしながら炒めます。色が変わったら火を弱めて1～2分炒めます。
• (3)みそをみりんと酒で溶き、みじん切りの長ねぎとしょうが、豆腐と一緒にフライパンに加え、サッと炒めます。
• (4)(3)に水、しょうゆ、鶏がらスープの素、酢を加えて、5分ほど中弱火で時々混ぜながら煮ます。
• (5)塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、粉山椒をふりかけてできあがりです。