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2024年3月29日のレシピ

揚げごぼうサラダの薬味ドレッシング

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:119kcal(1人分換算)

揚げごぼうサラダの薬味ドレッシング

材料

4人分

ごぼう
1本
サラダほうれん草(水菜等でも可)
1袋
ベビーリーフ
1袋
揚げ油
適量
(薬味ドレッシング)
・長ねぎ(みじん切り)
1/3本分
・しょうが(みじん切り)
1片分
・砂糖
小さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ3
・レモン汁(または米酢)
大さじ3
・ごま油(太白)
大さじ1

調理の手順

  • (1)ごぼうはよく洗って皮を削ぎ落とし、4~5cmの長さの斜め薄切りにして水にさらした後、水気をよくふき取っておきます。サラダほうれん草は根元を落として4~5cmの長さに切り、ベビーリーフと合わせて水に放し、シャキッとさせておきます。
  • (2)薬味ドレッシングの材料は、よく混ぜ合わせておきます。
  • (3)170℃の揚げ油にごぼうを入れ、色付いてカリカリになるまでじっくり揚げ、油を切ります。
  • (4)ボウルによく水気をふき取ったサラダほうれん草とベビーリーフ、ごぼうを入れ、サックリと合わせ、薬味ドレッシングを適量かけて仕上げます。

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