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2024年3月23日のレシピ

トマト鍋

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:624kcal(1人分換算)

トマト鍋

材料

4人分

鶏もも肉
200g
ベーコン
100g
えび
中8尾
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1個
しめじ
2パック
にんにく
2片
オリーブ油
大さじ1
(煮汁)
・白ワイン
1/2カップ
・カットトマト(缶詰)
1缶
・チキンスープ
4カップ
・塩
少々
・黒こしょう(あらびき)
少々
(リゾット)
・ご飯(温かいもの)
お茶碗2杯分程(約300g)
・卵
1~2個
・ピザ用チーズ
100g

調理の手順

  • (1)鶏肉はひと口大に切り、ベーコンは1cmの幅に切ります。えびは殻と背わたを取って水洗いし、水気をふき取っておきます。キャベツはざく切りにし、玉ねぎは厚さ1cmほどの半月切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。
  • (2)鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが立ったらベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。そこへ白ワインを加えてアルコール分をとばし、カットトマト、チキンスープを加えて煮ます。
  • (3)(2)が煮立ったらアクを取り、味見をして塩、黒こしょうで味を調えます。
  • (4)鶏肉を鍋に加え、サッと火が通れば、えび、キャベツ、しめじを加えて全体に火を通したら器に盛りつけいただきます。
  • (5)シメのリゾットを作ります。煮汁の残った鍋にご飯を加え、煮汁がなじんだら溶いた卵とチーズを加え、チーズがとろりと溶けたら完成です。

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