2024年2月1日のレシピ

厚揚げの和風ミネストローネ

2人分

(A)

・厚揚げ

100g

・玉ねぎ

50g

・にんじん

30g

・セロリ

30g

・かぼちゃ

50g

・キャベツ

50g

(B)

・トマトジュース(無塩)

50ml

・めんつゆ(ストレート)

50ml

・水

200ml

塩

少々

みそ

小さじ2

青ねぎ(小口切り)

適量

七味唐辛子

適量

オリーブ油

小さじ2

• (1)(A)の食材は全て1cm角程度に切り、オリーブ油を熱した鍋で塩を加えて炒めます。
• (2)しんなりとするまでしっかりと炒めたら、(B)を加えてふたをし、10分ほど煮ます。
• (3)みそを溶き入れたら器によそい、小口切りの青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。