2024年 366日レシピカレンダー

2024年2月6日のレシピ

チキンカツ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:464kcal(1人分換算)

チキンカツ

材料

4人分

鶏もも肉
2枚(400g)
少々
こしょう
少々
大さじ2
(衣)
・小麦粉
適量
・卵
1個
・パン粉
適量
(ソース)
・トマトケチャップ
大さじ4
・とんかつソース
大さじ2
・ウスターソース
大さじ1
(付け合わせ)
・キャベツ
適量
・スプラウト(紫キャベツ)
適量
・かいわれ菜
適量
・トマト
1個
・パセリ
1枝
揚げ油
適量

調理の手順

  • (1)鶏肉はやや大きめのひと口大の削ぎ切りにします。塩、こしょうをし、酒をふっておきます。
  • (2)付け合わせのキャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切っておきます。トマトは8等分のくし形に切り、かいわれ菜とスプラウトは根を切り落とし、かいわれ菜は半分の長さに切ります。
  • (3)ソースの調味料を合わせておきます。
  • (4)(1)の鶏肉の水気をしっかり取り除き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。揚げ油を180℃に熱し、時々返しながら5分程度揚げます。しっかり油を切っておきます。
  • (5)器にキャベツを盛り、スプラウト、かいわれ菜を散らし、トマトを添えます。(4)のチキンカツを盛り付け、(3)のソースを添えてパセリを飾ります。

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