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2024年12月10日のレシピ

えび焼き餃子

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:169kcal(1人分換算)

えび焼き餃子

材料

2人分

えび
2尾
豚ひき肉
40g
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
コリアンダー
2枝
(A)
・塩
小さじ1/6
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・紹興酒
小さじ2
・片栗粉
小さじ1
・ごま油
小さじ1/2
餃子の皮
6枚
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
適量

調理の手順

  • (1)えびは殻と背わたを取り、8mm角程度に切ります。長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、コリアンダーは1cmの長さに切ります。
  • (2)豚ひき肉に(A)を加えてねばりが出るまで混ぜます。(1)を加えてよく混ぜ、6等分にします。
  • (3)餃子の皮に1個分の具をのせ、皮のまわりに水を薄く付けます。頂点で円の4ヶ所を合わせて付け、辺を付けて十字のように包みます。
  • (4)フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、(3)を並べます。湯(1/4カップ)を皮にかけながら入れ、ふたをして中火で5~6分蒸し焼きにします。
  • (5)ふたを取り、湯が残っていれば捨て、強火にして餃子にごま油をかけるように入れ、底面に焼き色が付くまで3~4分焼きます。

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