2024年8月21日のレシピ

かじきのごぼうソース

2人分

かじき

2切れ(160g)

塩

小さじ1/6

小麦粉

適量

油

小さじ2

(ごぼうソース)

・ごぼう

30g

・にんじん

5g

・万能ねぎ

1本

・赤唐辛子(輪切り)

少々

・しょうゆ

大さじ1/2

・酒

小さじ1

・砂糖

小さじ2/3

・だし汁

150ml

・ごま油

少々

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ2/3

・水

小さじ2

• (1)ごぼうとにんじんは千切りにし、ごぼうは水にさらします。万能ねぎは3～4cmの長さに切ります。
• (2)鍋にごぼう、にんじん、だし汁を入れてふたをして2～3分煮ます。赤唐辛子、しょうゆ、酒、砂糖を加え、4～5分煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に万能ねぎとごま油を加え、ごぼうソースを作ります。
• (3)かじきは塩をふり、小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面に焼き目が付くように焼きます。
• (4)皿にかじきを盛り、ごぼうソースをかけます。