2024年7月10日のレシピ

えびのガーリック炒め

2人分

ブラックタイガー

10尾(300g)

白ワイン

小さじ1

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ2

イタリアンパセリ

1枝

ハーブソルト

適量

• (1)ブラックタイガーは、殻をむいて背わたを取り、ボウルに入れて白ワインをまぶして置いておきます。にんにくは薄切りにします。イタリアンパセリは、枝のかたい部分を取り除き、粗みじん切りにします。
• (2)フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにくを加えて中火で熱し、香りが立ってにんにくがキツネ色になったら、一旦皿などに取り出します。
• (3)(2)のフライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(1)のブラックタイガーを加えて中に火が通るまで炒め、(2)のにんにく、(1)のイタリアンパセリを加えてサッと炒め合わせ、ハーブソルトで味を調えて器に盛ります。